繽紛生活-＜食在美味＞桂冠肉燥飯連獲雙獎　款待入心

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繽紛生活-＜食在美味＞桂冠肉燥飯連獲雙獎　款待入心

1月號 2021 Jan

文、圖/ 台糖台南長榮酒店

台糖台南長榮酒店以平凡也不平凡的「桂冠肉燥飯」於2020 年11 月21 日（星期六）「2020 年臺南肉燥飯節爭霸賽」以及 12 月6日（星期日）「臺南肉燥嘉年華城市邀請賽」兩場活動中，分別與來自臺南和高雄的各路好手競賽角逐，並獲得「最佳口味獎」與「最佳優質獎」兩項殊榮。

「桂冠肉燥飯」由主廚黃志忠將傳承自總經理鄭東波40 多年廚藝功力加以融會研發，嚴選台糖安心豚五花肉、梅花肉及後腿肉，混合成肥瘦相間黃金比例，以在地新鮮紅蔥頭爆蔥油，運用薑末提味，加入台糖冰糖調味，以小火慢燉熬煮晶瑩剔透膠脂，最後淋在粒粒分明、黏Q 適中的台糖有機米飯上，佐以台糖有機蔬菜小黃瓜、台糖安心豚肉鬆等美味小菜，精心製作令人垂涎欲滴的參賽作品。

黃主廚在台糖長榮酒店服務十餘年間，衷心感謝每一位來到飯店作客的旅人，此次以看似平凡簡單的國民美食「桂冠肉燥飯」參賽，期望傳達飯店真情切意的美味，並將台灣人努力用心在這片土地的情感，透過最簡單的味道款待每一位貴賓。

桂冠肉燥飯