文圖/花東區處 陳昱之

花蓮糖廠，換個耳熟能詳的名字「光復糖廠」，或許熟悉多了吧!是個來到花蓮一定要停下來吃冰景點，但是你們知道在花蓮糖廠有手工製糖課程？文化古蹟巡禮？農夫們最愛的小小蜂?還有你們知道花蓮糖廠今年要過100歲生日了嗎？

花糖除了好吃的台糖冰品，還有內容豐富的環教課程

台糖公司(含花蓮糖廠)從過去製糖的產業，撐起臺灣的經濟命脈，帶動花蓮的工作人口的成長，停閉製糖產業之後，運用土地造林、有機農田租賃、園區經營觀光休閒遊憩事業，以花蓮觀光糖廠自稱，園區中將保存資產修復再活化利用，工廠的場域提供導覽解說服務、日式宿舍修繕成為旅館，持續以友善永續的方式來對待這片土地，100年了，花蓮糖廠期待留下的是永續經營、友善土地利用的目標。

花蓮糖廠(以下簡稱花糖)自2017年開始配合公司政策，籌措環境教育設施場所認證，一路上學習成長，將原本的解說課程化，連結花糖的特色與環境的議題，導入課程的目標，在追求營利的過程中也追求生態環境的平衡發展，台糖花蓮旅館(日式木屋)申請環保署環保旅館認證通過，與縣政府環保局合作，參與第7屆國家環境教育獎，獲得花蓮縣機關組的特優，來到花糖旅遊、住宿，還能夠體驗寓教於樂的環教課程，適合全家親子共享的優質環境。

好導覽不寂寞，用「聽」的貼近糖業文化

深受好評的導覽解說服務:「花糖奇幻學院」區分如下：

生態小學糖：小蜂立大功，能夠認識全臺灣唯一的赤眼卵寄生蜂。

穿越小學糖：

(1)日式木構造綠建築巡禮：參觀保留最完整的日式木構造建築。

(2)工業遺址探訪：實地參訪製糖工場的內部，一窺昔日製糖的神秘面紗。

(3)糖業論古說今：參觀花糖文物的展示，進入糖業文化的時空隧道。

(4)煙囪下的故事：進入糖廠大煙囪，抬頭仰望永恆的滿月，訴說糖業歷史的樣貌。

用易懂的方式，「體驗」糖業之精髓

在體驗活動中有「甘蔗小學糖」，將古早製糖的方法帶給參加者，保留糖業文化的精髓，帶回甜蜜蜜的手炒黑糖紀念品，讓你從白甘蔗壓榨、煮糖、製糖，了解手工製糖多珍貴。

豐富課程年輕化，手抄紙課程再開發

另外在今年度將開發新的一套體驗活動「花糖蔗漾紙-花草手抄紙DIY」，運用回收紙漿添加天然素材，依照季節加入花草、精油，過程中會介紹當季的植物、花草與各式蕨類植物，將新鮮採集或乾燥過後並放入紙漿之中，製作成獨一無二的手抄紙，能夠作為明信片、書封，循環再利用。

享受在森林用餐的美妙體驗

如果想知道什麼是徜徉在森林中，來到花糖就可以知道了，園區的「啄木鳥餐廳CASA+」推出森林療癒課程與森林早餐，將餐桌搬到大農大富平地森林之中，享受在秘境之中品嚐在地風味餐，伴隨著森林與陽光灑落，開啟一天的活力來源。

新課程送審，友善循環經濟放送中

接下來聊聊花蓮糖廠申請環境教育課程的內容吧，目前以3套課程進行送審，分別是「營造昆蟲小鎮」、「小蜂立大功」、「甘蔗的甜蜜之旅」。

營造昆蟲小鎮：8大領域中的「環境及資源管理」，運用大農大富平地森林疏伐下的林木作為段木香菇、木耳，堆置在園區中光臘樹下作為課程的構想來源。

此套課程運用不同的素材（剛所提到廢棄的段木、木屑堆、園區的枯枝落葉）讓學生能夠自行學習營造昆蟲棲息地，透過此課程能讓學生了解在自然生態系中的運作為何，這些大自然中存在的葉子、段木、屍體以及排遺是透過「清除者」來分解，學生為中高年級，自然課本少提及此功能，讓學生了解若無清除者，所有殘骸將由分解者來分解，將造成分解者的工作大增或無法完全分解，整個世界會堆滿垃圾跟屍首，能量與物質將無法傳遞，生態系也因此無法循環、失去平衡。

小蜂立大功：為8大領域中的「環境及資源管理」，課程的開發源於花蓮糖廠中獨有赤眼卵寄生蜂，糖廠在過去配合政府不使用農藥種蔗，使用了生物防治的技術，運用天敵，利用赤眼卵寄生蜂對於禾本科植物螟蟲的專一性，寄生在甘蔗螟蟲的卵上，使其無法順利孵化出來，就能夠減少或不使用農藥噴灑，進而讓環境能夠更加永續。

甘蔗的甜蜜之旅：為8大領域中的「文化保存」，運用花蓮糖廠特有的製糖活動融入在課程之中，在活動前講述甘蔗的種植、製糖的方式、不同糖類的比較，運用不同感官的體驗（味覺、觸覺、嗅覺），在製糖活動結束後，對比新式製糖的革新，並且帶入汽電共生的循環經濟概念，最後收斂到關於食糖對於人體的影響，糖所帶來的好處與壞處，全面的傳達正確的知識教育。

環教認證勢在必得，善用資源讓大家更懂台糖文化

對於內部的員工來說「環境教育」這件事，每一步都是新的學習，學習如何在講解過程、傳達正確的知識、學習如何連結在地與環境之間的議題、學習對於園區管理，原來也是對於大眾溝通的一種管道。例如環境維護決議園區垃圾桶不使用塑膠袋，每年減少1萬個塑膠製品的耗費，園區管理漸進式，鼓勵消費者自行攜帶容器、園區設置二手漂書站，讓讀物循環再利用、以臉書行銷宣傳，讓大眾了解媒體的重要，為傳達環境友善的重要性，記錄園區鳥類築巢、獨角仙現蹤跡的季節。

花糖有著厚實的文化底蘊，但也因為如此，在申請環境教育場域認證的過程碰了不少釘子，結果不如我們想像的簡單容易。環境教育是一條漫漫的路，雖然「文化保存」在8大領域中占了一席之地，但對於環境教育來說，仍然有更多期待被看見、被影響的層面，來訪的審查委員認為我們需強化與環境議題的連結，讓同仁重新檢視場域內的生態面與教學目標，並試著將課程與政策結合「聯合國永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs)」。因此自2020年開始邀請專家對內授課培訓、進行園區的資源盤點，也帶著解說老師一起學習認識植物、動物，重新認識日常風景中的花糖。例如日式木屋旅館圍籬的七里香，正有飛來飛去吃著果實的「烏頭翁」、小農攤位上正覬覦著香蕉的是「紅嘴黑鵯」，有著帥帥的頭髮、還有白天現蹤身形的可愛的貓頭鷹「鵂鶹」。另外園區生態池開始種植水生植物讓動物遮蔭，漸漸地吸引「紅冠水雞」來築巢、「黑眶蟾蜍」家族同來合唱，讓整個花糖熱鬧起來。過去園區中只會留意的車鳴聲、人潮聲，現在大家會留意鳥兒在春天嘰嘰喳喳的叫聲、大實孔雀豆從果莢爆開落果的聲音、黑板樹開花的香氣、楓葉轉紅的瞬間、櫻花紛紛落下的美好，讓花糖四季都有屬於它的聲音與色彩。

美國作家瑞秋．卡森於1962年出版的《寂靜的春天》（Silent Spring），就是運用文字力量來保護環境，促使大家更關注農業與環境的汙染，也讓美國於1972年開始禁止DDT的農藥使用，而現在花糖幸運接觸到環教的任務，更希望我們藉由工作的日常，持續運用它的力量，來保護我們置身的環境，讓環保意識更深、更廣。