文、圖/編輯部
過年當然要吃蝦，因為蝦子煮熟後，身體彎曲，廣東人稱作「彎彎順」，有時來運轉之意；另蝦體呈現紅色，而「紅」與「鴻」同音，象徵「鴻運當頭」，所以，過年的時候以蝦作為年菜料理，再適合也不過了！
台糖尖山埤江南渡假村曾推出一道「妙醬鍋巴大蝦」，金牌主廚阿昌師挑選肉多鮮嫩澎湖海大蝦作為食材，構思以紅葱頭、蒜末、起士、奶油等為原料，燒製特殊醬料─妙醬，底層則置放能充分吸收醬料與大蝦鮮甜精華的鍋巴為襯底；蝦肉甘美彈牙、鍋巴多汁噴香，是年菜蝦料理的首選，值得您一試！
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2024-04-16
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