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封面故事—關於咖啡二三事-賣咖啡更賣附加氛圍(1)我愛喝咖啡,更愛棲息它的巢—京都%Arabica


6月號 2022 Jun
封面故事—關於咖啡二三事-賣咖啡更賣附加氛圍(1)我愛喝咖啡,更愛棲息它的巢—京都%Arabica

京都咖啡

文、圖/豆單

有一種咖啡廳,賣的咖啡夠水準,但它的空間更是迷人,「%Arabica」這個品牌的建築設計,給我的視覺意象遠勝過它的咖啡香。

有些人不認識%Arabica的咖啡豆,但它出現在網紅IG頻率高得驚人。「%Arabica」創始者是日本人,從小周遊列國,成人後在夏威夷買了咖啡莊園,開始做起經銷豆子的工作。%Arabica第一間咖啡店開在香港,但真正爆紅卻在京都的分店,也是我每次去京都的必訪之地。現在它已擴展到世界各地,泰國、中國、中東都有它的足跡,而近期也將來臺展店,爾後國人就能享受它獨特白淨無瑕的咖啡空間。%Arabica咖啡廳一般走精緻小店路線規劃,店內只販售咖啡豆、簡單糕點,還有四款現沖咖啡(Americano、Espresso、Macchiato、Latte),為了服務不喝咖啡的族群,店內販售的抹茶還有氣泡飲,也是不錯的選擇。

極簡的Logo以「%」為設計藍圖,既簡單又大方,我將它解讀成是挑豆子的兩個眼睛、戴眼鏡的咖啡師,或是一根勺子攪拌濃濃的咖啡味,看似簡單卻給人一種大方、俐落的時尚感。許多網紅喜歡在%Arabica咖啡廳拍照,也因此引發不少人關注,而我也成為它的追逐者,只要到京都一遊,一定到店裡朝聖,手裡捧著咖啡感受它在古都散發的時髦魅力。

首先跟大家分享我最喜愛的兩間京都分店,一間是位於「八坂塔」旁的東山店,另一間則位於嵐山「望月橋」的嵐山店。從京都車站搭公車往清水寺方向,於東山安井站下車,沿著往八坂塔方向步行約5分鐘就可以抵達東山店。這條小路也是我造訪京都最喜歡的一條街道,緩緩的上坡,兩側商家並不多,所以較少旅客在此逗留,小路的盡頭就可看到八坂塔聳立在路尾,讓人有種時光倒流的錯覺,而%Arabica東山店就誕生於此,老街道搭配設計感的店舖,既時髦又不違和。

%Arabica東山店面積並不大,店前就是一片窗明几淨的落地玻璃,從外部就能看到咖啡師沖泡咖啡的畫面,入內後即可看到吧檯上擺置的咖啡機,流線型的造型搭配專屬%Arabica的LOGO,猶如一件藝術品。然而這台機器也大有來頭,堪稱是目前世界最好的咖啡機之一。除了賞心悅目的咖啡機,店內商品陳列也井然有序,保有該品牌對極簡風格的堅持,店後烘豆區搭配咖啡麻袋的組合,讓冰冷的白色基調添了一份暖意,而掛在咖啡機上方以銅片製作的世界地圖,仿金色調的調性意喻「咖啡即黃金」的意涵,也傳達了%Arabica透過咖啡去看世界(See the world through coffee)的經營理念。坐在東山店看著吧台咖啡師忙進忙出,搭配窗外的京都老宅,古老的街道呈現新舊交錯的美感,這也是我追逐京都%Arabica的原因,不喝咖啡也能感受文化與咖啡的融合。

另外一間%Arabica分店則是位於京都嵐山的望月橋旁,老實說如不是要造訪這間店,常來嵐山玩的我幾乎不會往這個方向走。嵐山店一開幕就造成轟動,小小約2至3坪的空間,擠滿了忙碌的咖啡師,而店外永遠都是等待咖啡的客人。本店以外帶為主,店內唯一座位並沒有對外開放。從店內可以看到山景與渡月橋,可說是嵐山最佳的視野,但%Arabica將這片美麗的風景留給店內咖啡師,讓造訪客人好不羨慕。擁有四季分明的京都,春天的花季、夏季的綠葉,秋天的楓紅、冬天的雪景,上班時看著窗外四季的景致,得天獨厚的特權真讓人感到幸福。

來這邊喝咖啡的客人只能倚坐在店外,雖然不會十分舒適,但吹著微風欣賞望月橋的風景,其實也是十分享受,尤其日落西下時,握著一杯咖啡,看著日落的風景,讓咖啡的香味更加提升了。我喜歡追隨%Arabica的建築蹤影,欣賞它的空間表現勝過它的咖啡香,目前%Arabica也即將登臺,期待它對店舖又有新的詮釋,「我愛喝咖啡,更愛追逐咖啡建築」。

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