文、圖/柳營尖山埤渡假村 陳奇聖
春季氣候舒爽宜人，來到柳營尖山埤渡假村走春，不但可欣賞百花盛開、群蝶飛舞的美景，詩情畫意的湖光山色更是一絕，年後是企業舉辦春酒宴席，以美味佳餚犒賞員工的最佳時刻，柳營尖山埤渡假村主廚特別推薦「七君酸菜雪蟹鍋」與饕客們分享。
「七君酸菜雪蟹鍋」源於重慶名菜，雖名為鍋卻與一般火鍋的煮法不同，需先將香料炒出香味後再加湯燉煮酸菜及雪蟹。經渡假村主廚嚴選雪蟹及客家酸菜，以獨特的調味及烹調技法，將八角、陳皮、花椒、甘草、桂葉、山奈、巴戟等香料炒出濃郁香氣，再加湯熬煮酸菜、雪蟹、鮮蝦及各式時蔬入鍋，調合出「湯酸味美、香濃不膩」的好滋味，最適合天冷暖胃、滋補全身，讓愛吃火鍋的饕客們品嚐「酸、香、鮮、甜」的絕妙滋味。
為了滿足廣大遊客的需求，柳營尖山埤渡假村主廚特別將「七君酸菜雪蟹鍋」選入「秋冬風味饗宴」菜色內，每席新臺幣8,800元(需收1成服務費)，另有包廂可供預訂，歡迎來電洽詢，預約專線：06-6233888轉分機3100或3200。
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更新日期
2024-07-27
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