壹、沿革
本公司於民國92年進行組織變革，改為事業部制，成立八大事業部及三大中心。原屬於公司糖業處製糖方面業務於93年1月改組成立專事砂糖生產、銷售的砂糖事業部，總部設址高雄市小港區小港路133號，成立之初（93年）轄管小港廠及虎尾、北港、南靖、善化四座自產糖廠，94年7月停閉北港糖廠，98年起停止南靖糖廠甘蔗製糖，並於103年3 月起併入虎尾糖廠，事業部目前轄下有提煉進口原料糖的小港廠及壓榨原料甘蔗的虎尾糖廠 、善化糖廠。
貳 、主要業務
一、甘蔗栽培與甘蔗品種
本事業部甘蔗種植集中於彰化縣、雲林縣、嘉義縣、臺南市等縣市，每年種植面積約7,500公頃；甘蔗品種以ROC10號佔種植面積46% 最多，ROC28號佔20%次之。 自營農場除生產原料甘蔗外，也配合政府青年從農政策，放租約600公頃農地，以合作經營方式種植甘蔗。尚利用輪作休閒地出租給農民種植其他短期作物，以增加營收及改良土質，每年雜作物營收約1,980萬元。
二、砂糖及沙拉油品生產及
（一）本事業部現有二個製糖工場，製糖總甘蔗壓榨量能力每日6,000 公噸。一個煉糖工場（小港廠），溶糖量為每日1,000公噸。另有一個特殊糖加工場，生產晶冰糖、黑糖、紅糖、粉糖、薑母茶等特殊糖品及砂糖小包裝業務。
（二）年產大豆油2.0~2.4萬公噸,葵花等油品1,400公噸,黃豆粉5萬餘公噸 。
三、砂糖及食用油品銷售
（一）銷售政策
為貫徹產、銷合一精神，大包糖業務由砂糖事業部負責銷售；至於小包糖、特殊糖、零星大包糖及食用油品銷售業務，委由商品行銷事業部負責。
（二）行銷方式
（1）大包裝砂糖(含液糖)銷售流程：
A. 25kg、50kg、1噸裝之大包裝砂糖、20kg裝之二次加工糖、25kg、3kg*8包/箱裝之甘蔗液糖、25kg、5kg*4桶/箱裝之蔗糖調味糖漿及散裝液態糖業務，由糖商(盤商)向砂糖事業部銷售據點購糖開單後，固態糖及桶、箱裝甘蔗液糖(蔗糖調味糖漿)由客戶至供貨單位提糖，散裝液態糖則由本公司送貨到家。
B. 加工用糖業者(加工廠)向砂糖事業部銷售據點購糖開單後至供貨單位提糖或委由糖商購糖開單提貨。
C. 一般零售客戶向商品行銷事業部各營業所購糖開單並提糖或至砂糖事業部銷售據點購糖開單後至各發貨中心提糖。
D. 糖商(盤商)及加工用糖業者均可與砂糖事業部訂定長期（一年）供糖合約，另委託小港廠運輸課提供送貨到家服務，運費另計。
（2）小客戶、小包裝糖、二次加工糖、沙拉油品：
5kg以下之小包裝砂糖（含代客包裝糖）、二次加工糖、零星大包裝砂糖及食用油品等銷售業務，仍委由商品行銷事業部暨全國各地之營業所直接銷售提貨。
（三）銷售據點
1、工業及中間商之大客戶
事業部設北中南三大據點，直接與客戶接洽銷售、開單、提貨等業務。
2、小客戶、小包及特殊糖
商品行銷事業部全台設立據點直接銷售提貨。
參、強化品質及發展新技術
善化及虎尾糖廠以國產甘蔗為原料生產「本土二砂」產品，雖為具有百年歷史之傳統製糖工場，仍不遺餘力追求卓越之產品品質，歷年來已陸續取得ISO 9001、ISO 22000、HACCP及清真（HALAL）等驗證。另善化糖廠配合農委會推廣國產農產品「產銷履歷」政策，自109年7月起投入「本土二砂」等產品申請「產銷履歷」驗證事宜，110年3月取得驗證證書，其中小包裝「本土甘蔗糖」產品，以印有「產銷履歷（TAP）標章」之包裝袋上市銷售，111年虎尾糖廠小包裝「台糖黑糖」再接續取得產銷履歷驗證。產銷履歷標章農產品代表生產過程符合政府規定，且可溯源至農作物產地，生產過程各項資訊均可透過系統平台查詢得知，品質安全可靠，消費者可安心選購。
小港廠煉糖製程全自動化，已取得TQF、FSSC22000、ISO22000、HACCP、清真等品質驗證及ISO17025實驗室驗證，原物料與加工助劑均採用食品級，不論是砂糖或沙拉油產品，品質保證可靠。
小港廠精製糖產品另取得碳足跡及水足跡查證聲明書；沙拉油產品則取得碳足跡查證聲明書及環保署「碳標籤」、「減碳標籤」等證書。
本公司對具有效率新設備之引進及自行開發不遺餘力，小港廠煉糖製造流程及各種動力設備、環境保護（廢水處理等）引進先進自動化設備煉製各種高級糖品，不僅強化產品競爭力及符合市場所需，製程所生產之濾泥可作為本公司酸性土壤之改良劑，提高甘蔗產量及其他作物之生長。倉儲引進先進之物流系統，提升效率，減少用人；並不斷研究改進，如逐漸放棄使用傳統木質棧板，改用塑膠棧板，除減少棧板損壞率外，更可防止產品受損，避免客訴。
有關研發方面，糖業實驗室針對市場所需，已研發薑母茶、晶冰糖、紅糖、甘蔗液糖、甘蔗糖漿、黑糖糖漿等產品上市，並持續開發甘蔗產業之相關產品。糖業實驗室另設有甘蔗育種場，進行甘蔗品種開發及協助農務現場進行適地適種、田間品種純化、病蟲害防治等工作。
肆、運輸與倉儲
總長度約816公里自營鐵路在南北高速公路及東西快速公路陸續通車及多數糖廠停閉後，僅留有十數公里鐵道供原料甘蔗運送（砂糖事業部管理）及休憩觀光用（休憩事業部管理），原有台糖甘蔗鐵道運輸大部分改為公路運輸。此外，在全台各地建有倉庫。
伍、發展海外糖業
結合國內大食品業者及越南官方第一糖業總公司與清化糖業公司合資於83年10月成立「越台糖業有限責任公司」，興建日壓甘蔗量6,000公噸之粗糖廠，並附設精煉糖設備。86年開始壓榨甘蔗生產砂糖。
陸、 得奬事績
(一) 111年1月24日獲頒「110年度農糧產品行銷項獻卓著企業及團體頒獎」：
110年度由於新冠肺炎疫情擴散，影響層面廣大，對各行各業發展都形成嚴峻的考驗。台糖公司透過積極購買各類農產品方式，紓解農民壓力，給予農友全力支援，獲農委會農糧署肯定，111年1月24日獲頒「110年度農糧產品行銷項獻卓著企業及團體頒獎」。
(二) 111年1月26日獲台南市政府頒發「參與畜牧糞尿資源化政策」感謝獎座：
台南市環保局積極推動畜牧廢水資源化政策，截至110年底共獲233家畜牧場響應，全市累計施灌面積達282公頃，施灌量89萬公噸，年減89萬噸畜牧廢水排入河川。台糖公司積極支持台南市政府畜牧廢水沼液沼渣施灌政策，累計提供9.5公頃農地並媒合鄰近畜牧場，透過槽車運送完成147公噸沼液施灌，未來將與台南市環保局繼續合作。
(三) 111年11月15日獲頒環保署「111年度低碳產品獎勵」：
台糖公司黃豆進口來源原先分散於美國西岸和墨西哥灣，但因墨西哥灣的途徑須經巴拿馬運河，運輸距離較長，108年起改集中於美國西岸進口黃豆，即可不繞道直接輸往亞洲，食用油品的碳排放量也因此大幅縮減。為呈現前述減碳成果並配合環保署「減碳標籤」政策，110年向環保署申請「減碳標籤」驗證通過，獲核發「產品碳足跡減量標籤證書」。自111年第2季起台糖大豆沙拉油及烤酥油包裝即改以「減碳標籤」取代原有的「碳標籤」重新上市，111年11月15日獲環保署頒發「111年度低碳產品獎勵」優等獎肯定。
(四) 112年7月21日獲頒「台灣永續行動獎」銀獎：
台糖公司小港廠自民國87年建廠以來均以低硫燃料油作為燃料，不過由於低硫燃料油的廢氣排放已逐漸不符合環保趨勢，小港廠自民國104年起即開始評估鍋爐燃料改以天然氣取代低硫燃料油，105-106年間陸續完成廠內配套工程。106年7月與中油公司完成天然氣採購合約，其後就天然氣埋管工程陸續與鄰近地區利害關係人進行溝通，110年12月完成天然氣管路正式通氣。
111年3月14日小港廠鍋爐正式以天然氣為燃料穩定運轉，鍋爐廢氣二氧化碳排放濃度由11%降至8%，年減排放量超過2萬公噸；氮氧化物濃度由130ppm降至60ppm，年減排量減少33公噸以上；硫氧化物由110ppm降至1ppm以下，年減排量超過80公噸。前述減碳成果獲財團法人「由台灣永續能源研究基金會（TAISE）」肯定，112年7月21日獲頒「台灣永續行動獎」銀獎。
