繽紛生活-食在美味－「娘惹醬蒸活鮮鮑」滋味豐　南洋風的海中珍饈

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繽紛生活-食在美味－「娘惹醬蒸活鮮鮑」滋味豐　南洋風的海中珍饈

4月號 2015 Apr

文／尖山埤江南渡假村　陳奇聖

所謂的娘惹，是傳自於南太平洋地區的說法，按照字面解釋是家中媽媽炮製的風味小菜，平凡中帶著地方特色，味道集甜、酸、香、辣於一身，是值得細細品嚐的最佳佐料。江南渡假村主廚特別調製獨家配方的娘惹醬，不但適合國人口味，又保留南洋特殊風味，搭配有「海鮮之王」之稱的日本鮮鮑魚及新鮮蟹黃，獨特的感受絕對值得一試。

江南渡假村主廚嚴選日本鮮鮑魚，採清蒸方式料理，保原留汁原味，口感軟嫩鮮甜、肉質飽滿肥嫩的肉質，營養價值極高，含有豐富的蛋白質，和許多營養元素，被視為「海味珍品之冠」！加上蟹黃再淋上主廚特製的娘惹醬，鮮嚐一口，彷彿置身於南太平洋的懷抱中，將深海裡旺盛的生命力補充到體內，立即感覺全身暢快、滋味無與倫比，這樣獨特的美味只有五星級飯店才享受得到。這道「娘惹醬蒸活鮮鮑」平常只會出現在大喜婚宴上，為了讓來到江南渡假村賞玩的貴賓也能一飽口福，主廚特別開放二天前預約，千萬別錯過此番大快朵頤的好機會，預約專線：06-6233666轉分機3200。