台糖設有「企業永續發展委員會」及「淨零工作小組」負責氣候變遷及減碳淨零相關業務之管理及推動。
「企業永續發展委員會」由總經理擔任主任委員，董事長擔任指導委員並代表董事會列席委員會之會議。委員會由各單位一級主管組成，轄下置有「環境永續與淨零小組」，其主要工作為：辦理公司環境保護政策、溫室氣體控制與碳足跡認證等及相關業務之推動及修訂；制定公司環境會計制度與環境政策，並負責ESG環境績效指標之修訂及永續環境活動之推廣；協助各區處推動生物多樣性管理工作；協助各單位辦理溫室氣體盤查、溫室氣體減量及碳足跡認證業務；協助各單位訂定年度節能、節水及再生能源利用工作計畫；辦理公司統籌性環境永續、節能、再生能源利用及減碳相關教育訓練；擬訂公司淨零期程，協助各單位（含區處）訂定減碳及碳匯抵減工作計畫，落實各項執行方案。
「淨零工作小組」為跨部門任務性組織，由總經理為召集人，推動公司淨零減碳業務，進行自主溫室氣體盤查及檢視，同時亦辦理ISO 14064-1:2018溫室氣體外部查證，並針對盤查結果訂定減碳目標及策略。
有關各單位在「企業永續發展委員會」及「淨零工作小組」所討論之氣候相關風險與機會評估及擬訂之因應策略，則合併於公司未來經營策略，每年提報董事會議審議。
2024年6月起，由各單位就其業務職掌，分別評估氣候相關風險機會發生可能性及影響程度，將評估結果送企劃處彙整；8月8日由企劃處向總經理及副總經理報告評估結果，經會議討論完成重大風險機會鑑別；8月26日再召開《TCFD重大風險機會鑑別結果及後續評估說明會議》，請各單位就後續策略擬訂方向及相關財務評估，於2024年底完成整體規劃。
本公司有兩位董事具永續相關背景，專長包含生態城市、生態社區、永續住宅與綠建築等面向。2024年共5位董事參加由中華民國工商協進會、中華公司治理協會、中華民國證券暨期貨市場發展基金會辦理之淨零碳排、碳零佈局、碳權交易、再生能源憑證及綠電交易、碳管理相關課程，合計受訓時數18小時。
2024年，本公司辦理《TCFD揭露與執行教育訓練》及《TCFD專案研習班》，擴展高階主管專業知能，強化本公司推動TCFD成效；此外，亦辦理《企業內部碳定價專題演講》、《國際氣候治理及碳資產管理策略解析》、《碳權操作概念研習班》，針對碳有價觀念及應用做深入剖析，因應國內外趨勢。前述課程共412人次參加，總受訓時數1,774小時。各單位及同仁亦以實體或線上方式參加各種低碳生活、淨零排放、碳管理課程及碳權相關課程，共計279人次451小時。
