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1月號 2019 Jan
專題報導-2018糖業文化節》善糖開工 順遊深緣及水
文/善化糖廠  黃吉賢 圖/砂糖事業部
 
擁有113年製糖歷史的善化糖廠,107/108年期製糖開工祭祀典禮於107年12月12日隆重舉行,儀式由台糖公司總經理管道一偕同砂糖事業部執行長蔡東霖、台南區處經理兼善化糖廠廠長羅清達等連袂主持,臺南市新科市長黃偉哲、市政府文化資產管理處林處長喬彬、嘉南農田水利會會長楊明風、善化區長方澤心、臺南市議員及鄰近糖廠里長、善化商圈發展協會等在地士紳均出席觀禮共襄盛舉,是日吉時舉香祝禱祈福,並舉行隆重拋蔗儀式,正式展開107/108年期製糖開工。隨後特別邀請與會貴賓一同參訪台南區處資產活化的和風宿舍區「深緣及水」文化園區,並安排專人導覽解說臺灣古典文學之祖沈光文紀念會館及南亭曲水流觴景觀。
 
預訂製糖作業至108年3月 中旬完工,總開工日約 97天,預估採收甘蔗238,560噸,預估產糖率9.2%,可生產本土二號砂糖約21,848公噸及10公噸的古早糖,由於今年單位面積產蔗量較高,且甘蔗糖度較去年好,預料製糖成績將比去年好。

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