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文/圖 土地開發處
文化猶如灌溉泉源，昇華氣質、寬廣視野，也作為身分識別，構建人與人之間的認同感。糖業作為表彰臺灣產業進程的「工業遺產」，形塑出以糖廠為核心而深根而開枝散葉的「糖業文化」，其貫穿台糖公司也延伸至臺灣社會，它在流逝的歲月裡撥下種子，從此發芽茁壯、盤根錯節，曾經走過產業更新而枯萎，卻又在一次次細心澆灌下，延續生命力進而重獲新生。
甫於2019年底，台糖相繼出版手札與專書：《糖鐵文化足跡手札》、與國家發展委員會檔案管理局(以下簡稱檔管局)合作發行，由該局策劃的《顆粒‧刻歷：刻劃臺灣糖業歷史的記憶》。這次出版標誌著「糖業文化」的再深化，我們不再僅是注重有形價值，更願意梳理糖業記憶，開拓具體而微的視角，以「檔案」與「圖文手札」串起糖業的無限想像。
挖掘各地的糖鐵駛跡-帶上手札收藏屬於你的「甜秘密」
《糖鐵文化足跡手札》將鏡頭聚焦「糖鐵」，並融合筆記本用途，以生活化之姿貼近民眾。捕捉臺灣乃至海外的糖鐵瑰寶，冀望以此為旅行指南，引領讀者重溫五分仔車的閒趣，走訪糖鐵駛過所遺留的鑿痕，凝視老照片的糖鐵演變，也為各界及台糖在糖鐵保存領域裡，每個不遺餘力的瞬間留下見證。
手札共有5個章節：首章「來去坐五分車-踏上甜蜜旅程」，宛如踩點祕笈，導覽台糖目前仍營運的5條載客路線：溪湖糖業鐵道文化園區、蒜頭蔗埕文化園區、新營鐵道文化園區、烏樹林休閒園區及橋頭糖業博物館-高雄花卉農園中心。次章「糖廠鐵道點‧線‧面」網羅各地糖鐵風采，像是虎尾同心公園展陳的11號蒸汽機車，其為台糖目前唯一保存的1067mm軌距機車，以發現每處珍藏的「甜秘密」。
第三章「回首糖鐵足跡」以老照片重建糖鐵發展，遙想運蔗盛況，看著反共抗俄宣傳列車照，則彷彿身經一觸即發的冷戰時代；「糖鐵文化傳承與創意再利用」呈現修復、技術傳承及推廣過程；最後，「臺灣糖鐵․國際情誼」回顧與國際接軌的活動，並收錄機車頭於各國展示或動態保存的經典照片。
手札亦結合集章活動，讓讀者憑手札搭五分仔車，可以集章、兌換冰淇淋，還可享購票折扣，這不僅具有集客及回饋讀者作用，也是一次小型文化路徑串聯的嘗試，作為未來臺灣糖業文化旅行主題路徑的想像藍本，而整本皆採中英文對照，更有益於糖鐵擴展至國際層次的文化交流。
百年以前駛來的五分車，往遠方飄去的裊裊黑煙，伴隨糖鐵路線拓展而開的，曾是偌大的糖業發展，也是一段段交織而成的甜蜜故事。希望手札能激起探索糖鐵的陣陣漣漪，不論是延續與糖鐵的羈絆，或是開啟與糖鐵的初次相遇，皆能滿載而歸，自有橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同的意外收穫。
翻閱81件精選「檔案」 穿越臺灣糖業的1940至1980年代
檔管局於2019年擇定以「糖業」為主題，邀請台糖公司合辦「甜蜜時光─臺灣糖業檔案特展」，集結81件橫跨1940至1980年代的「糖業檔案」首次公開展示，以五大單元「臺灣糖業的再出發」、「半農半工的製糖業」、「火紅的民營赤糖業」、「穿鄉越鎮的五分車」及「從外銷日本到全球」策展，並編輯成冊出版《顆粒‧刻歷：刻劃臺灣糖業歷史的記憶》。
初次拿到專書，便因細緻的紙質觸感及別出心裁的巧思，感到蔚為驚喜，像是掃描書裡的二維條碼（QR Code），可聆聽21件「檔案」背後蘊含的故事：1946年從上海到基隆的船票，響起員工離鄉背井前來臺灣赴任的緣由；從糖鐵制服圖，娓娓道來糖鐵員工服與警察制服的區別之處。翻開書後更有蜂擁而至的收穫，這些「檔案」猶如歲月洪流的印記，為篳路藍縷的歷程而紀念，也有助於瞭解二戰後臺灣糖業從整頓到開創的旅途。
而書裡不乏彌足珍貴的「檔案」值得賞讀：1946年徵用日籍技術人員的會議紀錄，由時任國防部部長的白崇禧先生擔任主席，並議定徵用原則，看出產業技術在臺日交接之際的因應措施；1946年「台灣糖工場一覽表」羅列各廠房的製糖法、資本額及戰損情況，實為戰後重整期的調查工作；而寫於1947年，員工邢鴻乾向《台糖通訊》編輯組提供建言的書信，則體現通訊創刊初期獲得的反饋。
此外，1949年臺南市參議會大會議案，提及台糖於戰後尚未能脫離日治時代壓榨蔗農的手段，故研商要求糖業公司改善；1949年10月臺灣區生產事業委員會簽呈，撰述因種蔗意願低迷，決議提高植蔗獎勵金，皆呈現當時種蔗的決策。另1946年中華日報書信載明，派報由臺鐵沿線分送各站後，請糖鐵協助再分送至鄉鎮糖鐵車站；1979年台糖公司函:因應年節北港朝天宮的進香人潮，加開嘉義線班次，都顯見糖鐵之於在地交通的易達性與重要性。
本專書系統性編排81件「糖業檔案」，刻劃出近半世紀的糖業記憶，循序漸進的章節，輔以數件趣味性及常民性的「檔案」，讓人閱讀時能置入自身的生命經驗而有深層迴響，推薦大家翻開書一同掉入時光秘境，穿越臺灣糖業的1940至1980年代。
保存「工業遺產」的再思考，承先啟後－駛向新的里程碑
糖業身為臺灣現代化工業的先行者，有其豐沛的產業文化價值，更觸及工業革命所衍伸的勞動、階級及環境議題，將其置於世界史脈絡，亦能體現「被殖民」與「現代化」之間的辯證關係。現階段「糖業文化」的保存，已從有形延伸至無形，但尚未跳脫「再現(Representation)」過去的框架，易流於中心化的知識論述，一致性推崇達成豐功偉業的歷程，缺乏後現代主義（Postmodernism）所強調的批判性質疑與反思。
近期發表於新媒體「故事StoryStudio」的文章談到－荷蘭阿姆斯特丹博物館常設展更名，這是一個值得參照的範例：2019年底，博物館將常設展名稱「黃金時代的荷蘭人（Dutch of the Golden Age）」改為「十七世紀的集體肖像（Group Portraits of the 17th century）」，可視為對於國力鼎盛、版圖擴張時代的再審視，重新以更中性與包容的觀點進行論述。
著名人類學家葛茲（Clifford Geertz）提倡「文化視為文本（Text）」，盡可能去作多聲的詮釋。期待未來糖業文資的著墨能有所突破，不為榮耀光景，也不是流於鄉愁的憑弔，而是以宏觀視野回到自身脈絡，解讀糖業的前世今生，並重視範疇裡的邊緣族群，包含農民、底層勞工、眷屬，甚至是殖民結構之於糖業的影響等，讓退役後的「工業遺產」以新生姿態重返當代社會。
這次專書及手札的發行，實為台糖公司保存與活化再利用「糖業文化」的燦爛結晶，具有單點擴及面狀整合的意圖，期許這班「工業遺產」保存列車，承先啟後，串聯各界鍥而不捨的努力，駛向新的里程碑，讓「糖業文化」源遠流長、生生不息。
