糖情Outlook-台糖安心豚好店報報

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糖情Outlook-台糖安心豚好店報報—金色三麥篇

3月號 2020 Mar

糖情Outlook-台糖安心豚好店報報—金色三麥篇

文/圖畜殖事業部楊富凱

台糖安心豚與金色三麥結緣於96年，當時以龍昇酒業公司向本事業部採購俗稱松阪肉的台糖雪花肉，後龍昇酒業公司擴大公司營運規模，成立金色三麥品牌，以其現釀啤酒為招牌擴大餐飲規模，於全國北中南共有14家複合式餐廳。金色三麥除了世界冠軍的現釀啤酒之外，更有多樣的異國特色佳餚及風味特調飲品，豐富的選擇可以滿足您的胃。

105年為金色三麥茁壯期，雙方加強合作，台糖開始供應生鮮肋排產品，為解決切製肋排產生下腳料不易去化的問題，經協調後由金色三麥採購做為員工餐點或熬煮湯品。採購的肉品除了雪花肉、肋排，陸續增加小排丁、豬腳丁、虎掌、豬皮、塊狀排骨等產品，開發季節限定、年節限定等多元特色餐點。

金色三麥堅持提供高品質安心豚等食材以滿足顧客的味蕾，使用天然健康的調味料及其現釀啤酒入菜，針對食物的不同特性，讓鮮釀啤酒裡的酵母強化食材風味，讓啤酒變成料理的最佳調味料，更讓每一道啤酒創意料理都能擁有獨特的創意，安心健康並增添品嘗時的味覺享受。

近年來金色三麥開發戰斧豬排、德國豬腳、滷豬腳筋等餐點，擬採購台糖安心豚該部位原料肉，無法供應甚為可惜！目前雙方仍保持緊密合作，持續協助開發各部位肉新創意料理，未來期待雙方能有更緊密的品牌合作。

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