甜蜜的砂糖‧ 芳香的鳳梨
台糖鳳梨罐頭近日來因產地風波而引起話題，而60 多年前台糖曾在臺東所建造之鳳梨工場歷史卻鮮少人知。於此，小編特別整理出曾刊載於台糖通訊2015年10月號、11月號的報導，讓讀者一窺當時台糖因種甘蔗而衍生「蓋工場、種鳳梨」的淵源，而創出「糖鳳罐頭」行銷四海，為此也曾拍攝了鳳梨罐頭廣告，這些老照片至今仍為糖人們所津津樂道。
民國40 年初，台糖奉行政府開發東臺灣政策，以增加臺灣東部農民的生計，另一方面為穩定臺東糖廠的經營基礎，於是充份利用東臺灣土地資源，開墾荒地改植鳳梨，並興建台糖鳳梨工場做起罐頭生意，創造農民就業機會，活絡農村地方經濟。
講究潔淨的自動化鳳梨工場台糖鳳梨工場占地數十公頃，工場前部是開啟式的儲料場，儲料場上方，有五台脫皮機，鳳果經洗濯後，放入脫皮機脫皮去心，鳳果自動流入調理台。調理室廣闊又熱鬧，五條生產線每一線的兩邊，有穿戴上白帽、口罩，雙手戴橡皮手套的女工。由於食品生產講求衛生，女工在進入工場前，必須接受嚴格的健康檢查。女工在生產線前端調理鳳梨，把脫皮機沒有脫乾淨的鳳梨皮用刀削去，鳳果即進入切片機而後進到後端由女工檢查後，加入果汁、封罐和高溫消毒，而後裝箱送入倉庫儲存。此外工場另設有化驗室抽樣產品。
台糖鳳梨工場品質衛生管控嚴格，且推廣鳳梨原料栽培的工作規劃得宜，所以自民國46 年夏季試車開工後不久即進入正軌，外銷市場也隨著日益擴增的產量而順利拓展，並以「TAISUCO」糖鳳品牌的各式鳳梨罐頭行銷世界，揚名海內外。為使鳳梨工場生產運作順暢，特別到彰化二水、員林的私人鳳梨工場，招募有經驗的女工來工場進行加工作業，並到臺東各鄉鎮招募。上班採晝夜二班制，一班女工需要一千多人，公司並備有遊覽車專門載中長程女工上下班；而從遠處招募來的女工食宿免費，住家近的女工則騎單車往返，上下班時段整條馬路被單車族擠滿。
與糖鳳相依相惜12年，然而在民國57年7月遵照政府政策，將鳳梨工場予以開放民營，鳳梨工場隨著時空環境的變遷已不在，僅剩泛黃老照片留著曾有的點滴，值得回味。
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2024-05-20
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