繽紛生活-尖山埤推清爽料理養生花膠燉全雞

文、圖 / 尖山埤江南渡假村陳奇聖

俗話說「女人常補不易老」，用名貴的花膠燉湯進補，養顏又滋陰。花膠又稱魚肚或魚膠，由大型海魚的魚鰾所煉製而成，為中國傳統名貴食品「鮑參翅肚」之一。花膠含豐富的膠原蛋白，無論男女都適合經常食用。

春夏季節，江南渡假村主廚推薦「養生花膠燉全雞」特選來自印度洋鰵魚的高級品-廣肚花膠，採古法自製泡發，再添加人蔘、當歸、紅棗、枸杞等，並與 1.2 公斤重的土雞一同精燉 2 小時方可熬製而成，其湯鮮味美、香氣迷人，是一款滋補養顏的上好湯品。花膠富含膠質、口感Q軟綿密。春暖花開的時節，品嚐這道清爽不膩的花膠雞湯最合適不過了。

為了滿足饕客的需求，江南渡假村主廚特別將「養生花膠燉全雞」選入「春夏風味餐」內，每席 8,000元(需收1成服務費)，另有包廂可供預訂，歡迎來電洽詢，預約專線:(06)6233888 轉分機 3100 或 3200。

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