文/乢尙
現今人們的飲食從早期的單一選項趨向多元化，舉凡素食肉排、素肉丸等等「擬肉素食」的蓬勃發展更是說明了「素食人口」對於整個世界的佔比與日俱增。近年來，在歐美等國出現越來越多的素食飲食及餐廳，此一現象變相說明了人們對於環保以及環境永續的意識正在逐年升高，因此，環境保護以及糧食危機的解決已成為人類生命中不可避免的重要議題，而以下是幾項我個人茹素的原因：
1. 環保：
吃素有助於減少肉類生產對環境的影響。畜牧業佔據了大量土地、水資源和能源，並排放出大量溫室氣體，而這些都對地球的氣候穩定構成威脅。
2. 健康好處：
吃素可以降低心臟病、高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。擁有均衡的素食飲食可以提供足夠的維生素、礦物質和膳食纖維，有助於維持良好的健康。
3. 促進動植物福利：
許多文化和宗教認為吃素有助於提高心靈素質，幫助人們達到內心的平靜和寧靜。
5. 節省費用：
素食飲食方式通常比較經濟，因為植物性食品相對便宜。吃素可以幫助你節省購買肉類和相關產品的費用，同時也減少了醫療費用，因為吃素有助於保持健康。
以地球的總體發展福祉來看，「茹素」無異是一項影響地球環境永續遠大進程的重要因素—因此，各位朋友在營養均衡且無其它特殊因素的情況下，不妨嘗試看看吧！
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2024-12-07
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