貳 、主要業務 
一、甘蔗栽培與甘蔗品種 
本事業部甘蔗種植集中於彰化縣、雲林縣、嘉義縣、臺南市等縣市，每年種植面積約8,000公頃；甘蔗品種以ROC10號佔種植面積49.35% 最多，ROC28號佔20.21%次之。 自營農場除生產原料甘蔗外，尚利用輪作休閒地出租給農民種植其他短期作物，以增加營收及改良土質，每年雜作物營收約2,341萬元。

二、砂糖及沙拉油品生產 
(一)本事業部現有二個製糖工場，製糖總甘蔗壓榨量能力每日6,000 公噸。一個煉糖工場（小港廠），溶糖量為每日1,000公噸。 (二)年產大豆油2.0~2.4萬公噸,葵花等油品1,400公噸,黃豆粉5萬餘公噸 。
 

參、強化品質及發展新技術 

善化及虎尾糖廠以國產甘蔗為原料生產「本土二砂」產品，雖為具有百年歷史之傳統製糖工場，仍不遺餘力追求卓越之產品品質，歷年來已陸續取得ISO 9001、ISO 22000、HACCP及清真（HALAL）等驗證。另善化糖廠配合農委會推廣國產農產品「產銷履歷」政策，自109年7月起投入「本土二砂」等產品申請「產銷履歷」驗證事宜，110年3月取得驗證證書，其中小包裝「本土甘蔗糖」產品，將以印有「產銷履歷（TAP）標章」之包裝袋上市銷售。產銷履歷標章農產品代表生產過程符合政府規定，且可溯源至農作物產地，生產過程各項資訊均可透過系統平台查詢得知，品質安全可靠，消費者可安心選購。

小港廠煉糖製程全自動化，已取得TQF、FSSC22000、ISO22000、HACCP、清真等品質驗證及ISO17025實驗室驗證，原物料與加工助劑均採用食品級，不論是砂糖或沙拉油產品，品質保證可靠。 
本公司對具有效率新設備之引進及自行開發不遺餘力，小港廠煉糖製造流程及各種動力設備、環境保護（廢水處理等）引進先進自動化設備煉製各種高級糖品，不僅強化產品競爭力及符合市場所需，製程所生產之濾泥可作為本公司酸性土壤之改良劑，提高甘蔗產量及其他作物之生長。倉儲引進先進之物流系統，提升效率，減少用人；並不斷研究改進，如逐漸放棄使用傳統木質棧板，改用塑膠棧板，除減少棧板損壞率外，更可防止產品受損，避免客訴。 
有關研發方面，糖業實驗室針對市場所需，已研發薑母茶、晶冰糖、紅糖、甘蔗液糖、甘蔗糖漿、黑糖糖漿等產品上市，並持續開發甘蔗產業之相關產品。糖業實驗室另設有甘蔗育種場，進行甘蔗品種開發及協助農務現場進行適地適種、田間品種純化、病蟲害防治等工作。