砂糖事業部組織架構簡介
砂糖事業部置執行長1人，副執行長2人，襄助執行長處理事業部業務。
砂糖事業部設有職業安全衛生組、糖業實驗室（代管）、原料生產組、製糖生產組、機電綠能組、營業組、採購組、行政管理組、人力資源組、會計組、政風組及資訊組。
虎尾糖廠
置有廠長及副廠長，廠長由區處處長兼任，行政業務由雲嘉區處代辦。糖廠下設有虎尾原料課、溪湖原料課、北港原料課、製糖工場、大林工場、品檢環保課、職業安全衛生課、政風課。
善化糖廠
置有廠長及副廠長，廠長由區處處長兼任，行政業務由台南區處代辦。糖廠下設有善化原料課、岸內原料課、南靖原料課、製糖工場、品檢環保課、職業安全衛生課、政風課。
小港廠
置有廠長、副廠長，行政業務由事業部兼辦，下設有製油工場、煉糖工場、工務課、運輸課、碼頭作業課、品檢環保課、職業安全衛生課、飼料工廠(代管)
