文、圖/霏霏
常聽到「喝咖啡吃甜點，讓你的胃食道又逆流了」，但喝咖啡就是要配甜點啊！不管是濃郁苦甜的巧克力蛋糕、厚重口味的起司蛋糕，或是各種口味的糕點，在吞下一口甜蜜滋味後，再來一口咖啡，頓時口腔充滿苦甜交錯的美妙感受，舌尖的愉悅傳達到大腦，心情大好嘴角上揚，彷彿雨過天青般，陰霾一掃而空。難怪有那麼多人甘願冒著傷胃的風險，也要邊吃甜點邊喝咖啡。
有些咖啡店的甜點、糕點名氣更勝咖啡，吸引了許多粉絲前來朝聖，雖說咖啡搭甜點是大家習以為常的吃法，不過我有一次卻意外發現其他吃法。某一天蒸了地瓜當早餐，覺得吃地瓜易感到口渴，於是沖了一杯香氣十足的精品咖啡順著喝，沒想到這一吃一喝，發現竟異常的搭配！除了地瓜本身的甜味仍在之外，我沖泡的衣索比亞古吉淺焙咖啡，居然有了不同以往的風味層次，原有的芳香柑橘調性成為溫和的核桃果甜。後來閱讀書籍才發現，精品咖啡豆的某些風味會藉由不同的食物引發出來，就像是喚醒了隱藏的味道般，所以搭配不同食物便能夠在口腔中感受新的味覺體驗。網路上也有很多人分享把富含纖維的地瓜搭黑咖啡當成減重食譜，我想這也是另一種妙用吧！
自從有了地瓜的經驗之後，喝咖啡就像是一場有趣的冒險，（當然搭配的食物還是要選擇，比較不會踩雷。）那天與朋友餐敘，我也實驗拿雞胸沙拉搭配黑咖啡喝，其風味口感也很不錯。閒聊時同行的友人送我一盒台糖宏都拉斯高地小農咖啡，並與我分享台糖的咖啡故事。回家後拿起隨行包再次沖泡，在包裝盒上發現一張小卡，上面說明台糖在宏都拉斯興建希望中學的小故事，將販售咖啡所得的部分收入，用來改善當地的教育環境，我真心喜歡這樣的公益活動，讓消費者能喝到小農用心栽種的好咖啡外，也能直接回饋實際的善意，讓「喝咖啡」不再只是生活瑣事，今日，咖啡香變得更加美好、更具意義。
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2024-04-18
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