背景與目標
- 為減少畜殖廢棄物排放，並落實循環經濟與資源再利用，台糖公司規劃將豬肉分切後所剩餘部位及廢棄物，轉換為高值化的原物料，藉以提高產品價值及收益。
- 全豬利用1.0計畫：著重於屠體分級及精細分切，剩餘部位之加工，糞尿及非食用部位等廢棄物資源化。
- 全豬利用2.0計畫：著重於肉品精緻化、高價化，小包裝冷凍肉、冷凍及常溫加工品。
- 全豬利用3.0計畫：未來可提供生醫材料豬隻，與醫學中心及民間生醫機構合作應用生醫材料豬部位開發醫材。
執行情形
- 自豬腸道中分離有益菌，進行豬隻疾病防治的應用(例如製成病毒結構蛋白)，曾以仔豬大腸桿菌下痢疫苗作為研究議題。
- 利用賸餘豬油部位肉榨取豬油，供應飼料生產用途，可作為母豬及仔豬料之脂肪來源。
- 台糖公司已應用豬胎盤萃取胎盤素、豬皮水解製成膠原蛋白技術於旗下化妝保養品之開發。
- 將旗下台糖安心豚分切後剩餘之豬膽回收利用，萃取膽汁精華後，將其中所含之膽紅素、膽鹽與胺基酸等成分以專業萃取技術有效添加至洗髮精內，提供消費者健康安心之「台糖詩夢絲甦活頭皮胺基酸洗髮精」天然洗髮用品，充分落實循環經濟，並榮獲「2019臺灣循環經濟獎」產品創新獎銀獎肯定。
- 畜殖場所產生的豬糞尿(沼渣)含豐富之氮、磷、鉀及鈣、鎂、銅、鐵、錳等元素、堆積醱酵後即可成為優良農作物有機肥料。沼液經回收處理後就地灌溉農田，成為畜殖場周邊環保造林帶的肥分，亦可灌溉肥育玉米、黃豆、狼尾草等農作物。
- 畜殖場豬糞尿經妥善回收後還可醱酵產生沼氣，進而發展沼氣發電以達到資源循環再利用目的。
未來發展藍圖
- 豬肝萃取肝精用於健康食品。
- 利用毛豬屠宰後的豬血製成血鐵胜肽蛋白，可取代飼料中的鐵質及蛋白質。
- 大骨骨泥開發骨塑形蛋白(BMP)商品。
- 利用豬小腸萃取有效成分肝素，作為醫療用途之抗凝血劑。
預計效益
將豬隻進行高價化完全利用，將可有效減少廢棄物產生，並將飼養豬隻價值極大化，有助於推動經濟，增加相關生醫產業就業機會，並減少廢棄物對環境之危害。
