訊息摘要：

沼渣是畜牧動物的排泄物，經過厭氧醱酵後所剩餘的殘渣，含有豐富的纖維質與含氮物質，可用於取代含氮量較高的菇類栽培資材（如：米糠、粉頭、黃豆粉等）。農委會農業試驗所與工業技術研究院合作，利用沼渣針對國內目前重要的菇種進行試驗，釐清應用沼渣栽培菇類的重金屬風險，試驗結果顯示沼渣可以取代米糠、蔗渣進行杏鮑菇栽培，並經重金屬檢測分析確認杏鮑菇菇體的重金屬含量低於現行菇類對重金屬的殘留標準，但沼渣本身在重金屬含量上仍高於現行菇類栽培資材，若貿然添加於土壤或作為菇類栽培介質，依然存有導致作物重金屬汙染的可能。尤其是應用栽培如洋菇、巴西蘑菇等菇類時仍須特別注意重金屬吸附風險，以免菇體中重金屬鉛、鎘含量超標，造成食安問題。

栽培過程中也發現，沼渣、蔗渣混合組的處理組太空包內常會有次生菇體（袋內菇）的情形，原因可能是沼渣或蔗渣顆粒較細小、保水性較差，在栽培過程中易喪失水分，導致太空包出現凹陷區域並形成次生菇體。

沼渣在農業應用上具有很高的潛力，可當作肥料施用於農地，甚至在菇類上也具有取代現有米糠等栽培資材的效果，如能結合其它多元利用之農廢進行循環再利用，克服現階段重金屬及保水性等問題，將原本低價值的農業廢棄物活化，相信能解決去化並多元加值農業廢棄物。

循環經濟契機：

沼渣雖有重金屬含量偏高之疑慮，但台糖公司自營畜殖場所使用之飼料亦為自行生產，對於銅鹽、鋅鹽等用量皆有管控，所生產之沼渣應較易符合相關法規，作為菇類栽培材料可追溯來源，亦可顯著降低後端食安疑慮。

詳細內容請自行搜尋2021/01/29農傳媒文章：沼渣蔗渣投入菇類栽培 多元活化農廢。