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全豬利用─提高豬隻經濟價值

背景與目標

1.為減少畜殖廢棄物排放,並落實循環經濟與資源再利用,台糖公司規劃將豬肉分切後所剩餘部位及廢棄物,轉換為高值化的原物料,藉以提高產品價值及收益。
 
2.全豬利用1.0計畫:著重於屠體分級及精細分切,剩餘部位之加工,糞尿及非食用部位等廢棄物資源化。
 
3.全豬利用2.0計畫:著重於肉品精緻化、高價化,目前已規劃發展森悅豬(放牧黑豬)、小包裝冷藏(凍)肉、西式腿肉加工品。
 
4.全豬利用3.0計畫:未來可提供生醫材料豬隻,與醫學中心及民間生醫機構合作應用生醫材料豬部位開發醫材。
 


執行情形

1.自豬腸道中分離有益菌,進行豬隻疾病防治的應用(例如製成病毒結構蛋白),曾以仔豬大腸桿菌下痢疫苗作為研究議題。
 
2.利用賸餘豬油部位肉榨取豬油,供應飼料生產用母豬及仔豬料的脂肪用途。
 
3.台糖公司已應用豬胎盤萃取胎盤素、豬皮水解製成膠原蛋白技術於旗下化妝保養品之開發。
 
4.將旗下台糖安心豚分切後剩餘之豬膽回收利用,萃取膽汁精華後,將其中所含之膽紅素、膽鹽與胺基酸等成分以專業萃取技術有效添加至洗髮精內,提供消費者健康安心之「台糖詩夢絲甦活頭皮胺基酸洗髮精」天然洗髮用品,充分落實循環經濟,並榮獲「2019臺灣循環經濟獎」產品創新獎銀獎肯定。
 
5.畜殖場所產生的豬糞尿(沼渣)含豐富之氮、磷、鉀及鈣、鎂、銅、鐵、錳等元素、堆積醱酵後即可成為優良農作物有機肥料。沼液經回收處理後就地灌溉農田,成為畜殖場周邊環保造林帶的肥分,亦可灌溉肥育玉米、黃豆、狼尾草等農作物。
 
6.畜殖場豬糞尿經妥善回收後還可醱酵產生沼氣,進而發展沼氣發電以達到資源循環再利用目的。
 


未來發展藍圖

1.豬肝萃取肝精用於健康食品。
 
2.利用毛豬屠宰後的豬血製成血鐵胜肽蛋白,可取代飼料中的鐵質及蛋白質。
 
3.大骨骨泥開發骨塑形蛋白(BMP)商品。
 
4.利用豬小腸萃取有效成分肝素,作為醫療用途之抗凝血劑。
 

預計效益

將豬隻進行高價化完全利用,將可有效減少廢棄物產生,並將飼養豬隻隻價值極大化,有助於推動經濟,增加相關生醫產業就業機會,並減少廢棄物對環境之危害。
 

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