計畫名稱：沼渣堆肥用於栽培食用菇菌之研究

承辦單位：台糖公司研究所

計畫期程：107年01月起至108年12月止

計畫聯絡人：吳小姐 (06-267-1911分機411)

執行摘要：

台糖公司畜殖場豬糞尿逐漸採用厭氧醱酵技術生產沼氣，研究將厭氧醱酵生產沼氣附帶產出的沼渣與農業纖維改質利用，作為高價蘑菇的栽培介質，除了將低階資源加值利用，也符合公司推動的循環經濟政策。

建置先導型蘑菇生產栽培硬體設備並實際運作，以冷藏庫房裝設溫、濕度與通氣控制系統作為蘑菇低溫環控培育室。利用這些設備實際進行洋菇放大栽培試驗，成功培育出洋菇。另以恆溫恆濕機模擬蘑菇栽培堆肥生產之醱酵程序，製作巴西蘑菇栽培介質，經小量栽種試驗，成功栽培出高價優質之巴西蘑菇。此外，將栽培之新鮮巴西蘑菇送認證單位檢測後，通過衛福部食用菇類重金屬限量檢測標準。

執行成果、運用及推廣：

一、計畫成功開發沼渣(或豬糞渣)取代堆肥糞料(雞、牛糞)，用於栽培洋菇與巴西蘑菇，若量產預計可消納去化畜殖場產出沼渣9,000噸/年。本計畫已獲成效，成功研發沼渣堆肥作為食用菇菌栽培基質，日後不但可以提供安全的菇類食品，亦可消納大量沼渣，有效利用公司特有之蔗渣、稻稈等農業廢棄物，使資源循環再利用。

二、農糧署統計資料顯示，臺灣新鮮菇年產量將近15萬公噸，總產值超過新臺幣140億元，占整體蔬菜產值18%，為我國蔬菜產業中重要的一環。本研究將沼渣(或豬糞渣)與農業纖維經堆肥化改質後，用於栽培洋菇與巴西蘑菇，已獲成效，日後若能擴大實施，不但可消納大量沼渣，亦可有效利用公司特有之蔗渣、有機稻稈等，使資源循環再利用。降低菇類培育技術之門檻，使國內更多小農或青農有意願承接技轉，讓研究成果嘉惠農民。