牡蠣殼高值化利用

2021-12-15

計畫名稱：牡蠣殼高值化利用

承辦單位：台糖公司研究所

計畫期程：107年01月起至107年12月止

計畫聯絡人：吳小姐 (06-267-1911分機411)

執行摘要：

為了評估本公司生技材料廠以牡蠣殼碳酸鈣(以下簡稱牡蠣殼鈣)為材料開發高值化產品之相關技術，及建立品管檢測分析平台，本研究以碳酸鈣酸反應法、氧化鈣酸反應法、碳酸鈣之改良酸反應法及氧化鈣煅燒法等，利用牡蠣殼製備檸檬酸鈣。結果氧化鈣煅燒法為最適生產方式，透過此方式每公斤牡蠣殼約可產出檸檬酸鈣達1.6公斤且符合衛福部食用規範。除重金屬分析外，本研究建立了符合衛福部公告碳酸鈣(07014號規範)、氧化鈣(07054號規範)及檸檬酸鈣(08137號規範)的分析平台。

執行成果、運用及推廣：

一、每公斤牡蠣殼約可生產1.6 kg符合衛福部食用規範的檸檬酸鈣，收率91.7%，純度97.3%。

二、建立以牡蠣殼生產檸檬酸鈣的量產技術，並完成生產製程標準作業程序。

三、建立符合衛福部食品級氧化鈣、碳酸鈣及檸檬酸鈣等3項產品的檢測分析平台。

四、本研究成果作為本公司生技材料廠以牡蠣殼鈣為材料開發高值化產品投資之評估，並且尋求合作開發廠商。

研究報告

牡蠣殼高值化利用