本所全銜為台灣糖業股份有限公司研究所（英文：Taiwan Sugar Research Institute, TSRI），簡稱台糖公司研究所或台糖研究所，舊稱臺灣糖業試驗所或糖試所，地址：臺南市東區生產路54號，郵遞區號：701，統一編號：06391692，目前為台灣糖業公司轄下之研發專責單位。

核心技術：微生物菌株（篩選、突變、基改）、醱酵及回收純化、生物轉化及農業技術。
作法：組織文化/架構、聯合研發中心、參與事業部業務跨單位/部門合作、聚焦主題與TRL3~7。

（一）植物育種技術開發及藥用植物優良農業作業規範（GAP）栽培技術建立。
（二）中草藥、有機產品及安全農業體系之建置規劃。
（三）保健食品及化妝保養品功效平台建置及成分篩選。
（四）生質能源及前瞻性能源關鍵技術開發及整合。
（五）轉基因蛋白質微生物建構及蛋白質量產製程建立。
（六）土壤、水質等環境檢測、化驗及認證等事項。
（七）微生物、基因檢測、畜牧病原及蘭花病毒等檢驗事項。
（八）本公司各事業及外界委託研究。
（九）本公司智慧財產權相關事項。
（十）本公司交辦研發與推廣事項。

營運目標
　透過本所核心技術如天然物分離純化、功效驗證平台、醱酵製程確效與放大、轉基因蛋白質宿主建立、蛋白質量產與純化、組織培養、設施栽培與作物栽培管理經驗，探索第二代生質能源開發與技術整合、保健與保養品開發設計與驗證、動植物病原的分子檢測與疫苗生產、分子標誌輔助育種、有機與中草藥產業之應用與加值化等，延續及強化本公司既有產業規模或探索跨入新興產業的機會。

發展方向
　以農業、食品、特用化學品與能源的生物科技為研發主軸，配合公司長期策略發展，及因應事業部需求，聚焦中、長程產品開發及技術發展，創造利基。