在民國50、60年代，當時台灣社會民生物質並不是很充足，由於酵母粉富含蛋白質，為台灣民眾提供豐富營養蛋白質的來源，台糖公司副產廠以廢蜜製造健素提供民眾豐富營養蛋白質的來源。廢蜜是蔗糖製糖過程中，最後剩下無法結晶的黑色黏稠物質，甜度低具苦味，含有多種營養成分，是很好的發酵原料。將廢蜜作為培養酵母菌的原料，可以產生更多酵母菌後將成品離心出固形分再烘乾，即為酵母粉。用打錠機將酵母粉打錠成型就是「健素」。是循環再利用的環保概念。
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2024-12-12
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