台糖公司依據蔗農農地與糖廠間之運距是否合理，以及是否便於採收、搬運等因素，選擇適合的農民簽約為契約蔗農。契約蔗農填寫制式合約書後送交糖廠，合約書內容包括蔗農基本資料、蔗農土地座落位置、地號、種植面積、種植日期、甘蔗品種等資訊。契作蔗農甘蔗所製成的砂糖當中55%屬「蔗農分得糖」，由本公司以保證價格每公噸24,878元收購之，契約蔗農與台糖公司間無勞務承攬或雇傭關係，土地亦為其所自有。

      除了肩負以保證價格收購蔗農糖方式照顧蔗農及穩定國內砂糖市場供需之政策性任務，台糖公司亦負擔蔗農原料甘蔗搬運費、蔗園火災保險費、鼠餌費等補助措施。另提供生產低利貸款，按月息0.25%單利計算，協助蔗農籌措生產過程所需之資金。

        為配合政府農業政策，穩定國內農產品產銷平衡，依據「行政院農業委員會與經濟部協調台糖土地出租事宜」辦理農地出租種植管制作物事宜，配合產銷平衡政策管制面積目標為4,973公頃。

        本公司將農地承租者轉變為夥伴關係，提供承租者生產技術、市場行銷、通路特性等資訊，增加與青農互動瞭解與合作機會。台糖亦將服務對象由台糖土地承租戶擴展至整個東部花蓮地區，擴大對農業之影響力，期透過多項青農業務的開展，協助地區農業發展，進而鼓勵或促進青年返鄉，行銷在地青農生產之農產品。

        農畜學院設計標準化且先進的畜牧訓練課程，以啟發式的教學內容培養對未來有共同理想的學員，協力聚合養豬及相關產業，永續發展最適合臺灣的養豬產業環境；另考慮本公司有機農業轉型，無法再提供青農實習場域，於2022年停辦農經課程。

        自2018年開班以來，累計至2022年已培訓521位學員(包含307位青農及214位台糖員工)：畜牧類課程共培訓281人，其中185人為青農，並有174位青農順利結業；農經類課程共培訓240人，包含122位參與課程的青農。俟完成豬場整體改建後，以全新場域提供學員實作；後續亦將配合農委會培育產業專家，建立顧問團隊，搭配多元課程及訓練班次，豐富學習內容。