員工是企業的根，台糖要邁向永續發展，人才的培育與組織效能的提升，是我們管理革新的重點；台糖在各項勞雇關係與員工管理皆依據法令及規範作業，再配合公司內部人力發展訓練與福利等措施，志在企業發展的同時，也為台糖員工建立多元的職涯發展管道、提供吸引人才與留任的福利，打造良善的工作環境，以期達到勞雇雙贏的共榮光景。
人才招募
本公司依據「就業服務法」、「勞動基準法」及「經濟部所屬事業機構人員進用辦法」規定辦理人力招募作業，另對於業務性質特殊，難以羅致之專門性或技術性人員，得以約聘(僱) 方式，公開遴選適當人員擔任。人才招募遵循法令要求致力保護員工人權、個人隱私及禁止不當歧視，在人才延攬上，謹守公平、公正、誠信原則，對員工之招募、甄選、聘僱，皆符合政府法令規定，不予以歧視及差別薪酬待遇。
人員流動
台糖公司為了留住具有競爭力之人才，努力建立友善工作環境、重視工作與生活平衡、提供員工訓練發展機會等，促進員工不斷向上自我提升，以成就員工個人職涯發展。近年開始活化組織新血，多進用30歲以下之年齡層員工。
近三年員工新進率3.3%~5.2%，2023年新進人數共165人，新進率5.2%；新進人員中30歲以下佔比近6成，男性多於女性，但女性佔比逐年增加。
近三年員工離職率6.1%~8.4%，2023年離職人數共246人，離職率7.8%；離職人員中51歲以上佔7成以上，男性佔9成以上。
