台糖無外國籍人士之員工且無兼職員工，進(僱)用員工以專業能力及經驗為依據，並受勞動基準法的保障，男女員工比例約4.11：1，但我們對於僱用、薪資、績效考評與晉升機會，皆不會因性別或結婚生育而給予不同等之對待。本公司女性主管近3年占比自6.2%提升至6.9%(已達經濟部訂定目標)，各單位職位升遷或轉移工作之職位變動，惟公司產業性質特殊，早期女性員工人數比率甚低，近幾年隨著公司多角化經營，公司產業性質朝服務業發展，女性員工進用比率逐漸提高，惟尚需足夠工作資歷與養成始得擔任主管職務。
台糖公司經營業態主要為農畜型產業，以男性居多，全體員工男性占比80.43%、女性占比19.57%。新進員工之進用，係依公司中長期人力規劃及所屬各單位人力需求，據以統籌辦理新進人員甄試，錄取人員分發至用人單位服務。
台糖公司近三年人員分布及組成結構如下：
男性：派用人員1,307人；雇用人員1,213人；約聘人員5人；約雇人員3人。
女性：派用人員393人；雇用人員188人；約聘人員1人；約雇人員33人。
觀察本公司員工年齡及性別分布，女性的總數較前一年度增加4.95%，顯見本公司人力結構正在調整中。2023年本公司非員工工作者為皆為承攬派駐勞工（含海外單位勞務人員）共計2,204人，與前一年度(2,938人)相較人數無顯著波動。
進用與關懷族群
為保障弱勢及相關族群平等就業機會，在身心障礙者及原住民等僱用上，均達成「身心障礙者權益保障法」及「原住民族工作權保障法」之相關規定。截止至2023年年底，公司任用的原住民24名、身心障礙者105名，均符合法律進用規定，2023年無侵犯原住民權益事件及相關情事。
本公司針對原住民權利相關作為，皆遵循「原住民族工作權保障法」規定辦理，並訂有「台糖公司從業人員申訴處理要點」，以全公司從業人員（含原住民身分同仁）為對象，認為公司現行制度、辦法或行政措施未盡事宜，損害其合法權益者、人事法令執行不當，影響其個人工作士氣或權益者或其他與公務有關提出申訴必要之情事者，得提出申訴，以維護渠等人員合法權益。
