台糖重視每位員工於工作職能養成與終生學習，於每年11月底前，請各處室及單位編列提升單位營運及管理績效有助益之課程計畫，並送公司人力資源處編列年度教育訓練明細表及作為核撥教育訓練費用款項之依據。為培養員工的知識和專業技能，提高工作績效和品質，本公司訂定「台糖公司人力資源培育與發展實施要點」，依據從業人員職位及職等之不同，訂定每人每年最低訓練時數，落實推動升遷制度與教育訓練結合措施，期提升從業人員工作知能、技術，並培養正確工作態度。
訓練時數與費用
台糖公司於員工進用後隨即進行關於自身權益、安全衛生及公司內控等相關的教育訓練，並不斷探求組織和個人需求，隨時檢視、逐步開展各項必備訓練，以提升個人生涯發展所需之知識及技能。
2023年培訓3,166人( 1-12月平均人數)，合計154,333小時，平均每人訓練時數(含實體及線上) 為44.74小時，較2022年(平均41.81小時) 增加2.93小時，員工訓練費用共支出4,155萬8,979 元。
全能性發展
員工的訓練為以企業永續發展為原則，提升與活化人才職能發展為指標。台糖注重員工之全方位學習，提供員工多元且創新訓練管道，落實終身教育，打造學習型組織，以培育符合公司業務需要之專業人力。
公司提供定期且完善的訓練資源與學習環境，並訂有「教育訓練作業要點」，包含由公司統籌辦理之共通性統籌訓練、各單位依個別業務需要辦理之自辦訓練、參加外界訓練、在職進修、知識分享活動及數位學習課程等，針對新進人員，則依照分類、評價職位及業務性質不同，施予短期的講習或較長期的養成訓練，並就其能力條件與個人志趣派任工作；在職人員方面，為使其不斷地增加專業知識與管理技能，釐訂各項在職訓練方案，以增強核心技術能力、培育新知識與新技能，塑造更和諧的工作環境和良好的企業文化。以紮實穩固的教育訓練系統，讓員工的成長與學習更具效率，塑造一個有價值、有競爭力的公司品牌。
另推動MA儲備幹部實施要點，遴選績效表現良好且具發展潛力的新人為儲備主管，經由系統性的學習課程、輪調、專案指派、結合師徒制與教練式指導等發展活動，進行三階段實習及跨部門輪調訓練，加速未來基層主管人才培育，至2023年度經考核合格列為MA儲備幹部者已達106人，其中有25人已晉升基層主管。
| 教育訓練方案 | 2023年績效與成果 |
| 數位教育推廣 |
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| 在職進修補助 | 鼓勵同仁在職進修，充實知能及新知，依「教育訓練作業要點」，對於公餘時間進修與業務有關之碩士以上學位或學分班者，提供在職進修補助，2023年計有114人次提出申請，補助198萬8,795元，對提升同仁素質績效良好。 |
| 外語進修學費補助 | 鼓勵同仁積極學習外語，提供外語進修學費補助，報考外語檢測報名費給予補助，及格者發予獎金。2023年計有37人提出申請，共計補助26萬9,236元，對於提升同仁外語能力頗具成效。 |
