政府提出「食安五環」政策，就「源頭控管」、「重建生產管理」、「加強查驗」、「加重惡意黑心廠商責任」及「全民監督食安」等五大面向，加強食品安全衛生保障，提升食品業者管理能力。台糖身為國營事業中唯一的食品業者，配合國家政策，提供國民安心且可靠的食品，便成為我們的使命。
為完善從農場到餐桌的安全體系，與政府一同打造可信任的食安消費環境，台糖每年針對所生產之砂糖、豬肉、加工食品及美容保健等產品投入品質檢測，並遵循一切行銷與標示規定，為消費者食品安全把關。
- 2023年各事業部實驗室統計數據表
| 事業部 | 檢測儀器 | 檢測項目 | 檢驗合格率(%) | 相關支出 |
| 研究所 | 恆溫培養箱、攪拌器、天秤、無菌操作台、電氣乾燥箱、滅菌釜、RO水製造機、純水製造機、定量吸管、不鏽鋼過濾器及真空幫浦 | 總菌落數、大腸桿菌、大腸桿菌群、沙門氏菌及腸桿菌科 | 100%符合規範 | 1,349千元(費用中心) |
| 砂糖事業部 | 恆溫培養箱、水浴機、菌落計、攪拌器、藥劑天秤、無菌操作台、電氣乾燥箱、安全滅菌釜、蒸餾水製造機、原子吸收光譜儀、糖度計、烘箱、電導度計、分光光度計 | 微生物、大腸桿菌、大腸桿菌群、二氧化硫、重金屬(砷、鉛、銅)、農藥殘留、糖度、水分、灰分、色值、酸價、過氧化價 | 100%符合規範 | 76,834千元(占營收0.81%) |
| 生物科技事業部 | 無菌操作台、水分天平、精密電子天平、振盪器、電熱板、高壓釜、電氣乾燥箱、恆溫培養箱、定溫箱、菌落計數、pH 測定器、加熱電磁攪拌裝置、HPLC、水活性測定儀、數位式錘度儀、排氣煙櫃、生物安全櫃 |
| 100%符合規範 | 12,596千元(占營收2.50%) |
畜殖事業部(生鮮肉品及加工肉品) | 多功能微量盤式分析儀(Multimode microplate readers)、灰化爐、滅菌釜、濃硫酸分解系統、水活性儀、pH值計、水分烘箱、細菌培養箱、黴菌培養箱、鹽度計、脂肪萃取儀、凱氏氮分析儀、無菌操作台、生菌檢驗操作平台 |
| 100%符合規範 | 3,084千元(占營收0.14%) |
註：
- 研究所檢測部門支出費用= 檢測項目之人力費用+耗材費用
- 實驗室支出費用占營收比= 該事業部2023年實驗室支出費用/ 該事業部2023年營收
產品安全認證
為使消費者能安心選購台糖的產品與服務，台糖針對所提供的每項產品與服務，揭露必要性資訊，在所生產的每項產品及所行銷之商品包裝及說明上，詳列各種原料、成分、有效日期、原產地、保存條件及使用說明等，並列有消費者服務專線電話，提供疑問及解答。所提供予消費者的各項產品與服務，其標示與說明皆符合相關法規，另主動導入食安管理系統與認證標章，針對每項產品與服務訂定與健康、安全有關的管理指標，更透過供應商與經銷商管理制度確保供應鏈、製造及消費者服務的過程符合安全與衛生法規之要求，依業務需要隨時檢討，將研發、製造到銷售的完整過程納入評估、改善及品質管理的範疇。
- 各食品類別已通過食品安全認證或獲得食品安全標章的比例
認證項目 ＼ 產品類別 | TQF | CAS | IFS | BRC | 健康食品標章 | ISO 2200 | 其他 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 砂糖(含加工糖品) | 87.6% | - | - | - | - | 100% | 100%(清真) 12.31%(TAP) 84.44%(FSSC 22000) 100%(HACCP) |
| 食用油 | 100% | - | - | - | - | 100% | 100%(清真) 100%(HACCP) |
| 有機米 | - | - | - | - | - | 100% | 100%(有機農產品標章) |
| 食用油品(進口) | - | - | 72.24% | 72.24% | - | - | - |
| 沖調食品 | - | - | - | - | - | - | 9.04%(TOC) |
| 罐頭食品 | - | 43.70% | 39.90% | 20.64% | - | - | 19.26% (GHP) 17.13%(海洋之心) 39.90%(清真) 4.49% (雙潔淨標章) |
| 礦泉水及飲料 | 27.95% | - | - | - | - | - | - |
| 冷凍調理食品 | - | 44.49% | - | - | - | - | 1.58 %(TAF) |
| 休閒食品 | - | - | - | - | - | - | - |
| 保健食品 | 92.96% | - | - | - | 58.66% | - | - |
| 機能飲品 | 99.61% | - | - | - | 75.59% | - | - |
| 生鮮肉品 | - | 94.34% | - | - | - | 100% | 100%(HACCP) |
| 加工肉品 | - | 72.23% | - | - | - | 72.23% | 72.23% (HACCP) |
註：
- 上表中各項百分比表示各食品類別已通過食品安全認證或獲得食品安全標章的比例，例如食用油類別中的各項產品獲得TQF(臺灣優良食品發展協會)標章的比例為100%，亦即所有的食用油產品皆有獲得TQF(臺灣優良食品發展協會)標章。其計算方式為：2023年該食品類別已通過食品安全認證或獲得食品安全標章的產品銷售金額/2023年該食品類別全部產品的銷售金額。
- 沖調及休閒食品均為代工產品，雖無產品相關標章，但代工廠符合ISO 9001或ISO 22000或HACCP 食安系統標準，本公司亦不定期現場稽核(詳見4.3.2供應商管理)。
食品溯源管理
讓民眾能吃得健康、安全且安心，身為國營事業的台糖公司責無旁貸，台糖出品之食品類產品100%納入本公司「食品安全追溯管理系統」(FT)，系統不僅揭露所有食品生產追溯該有的資訊，供管理人員把關、比對，也將食品檢驗報告公諸於台糖官網，提供完整產品資訊讓消費者可上線查詢，以貫徹「台糖出品、食在安心」之目標。
除了使用自行建置之「食品安全追溯管理系統」(FT)外，台糖產品亦加入「臺灣優良食品TQF-ICT服務平台」及「食品藥物管理署食品追溯追蹤管理資訊系統」，建構食品安全防護網，提升消費者使用台糖產品的安全及品質。
台糖公司食品安全追溯管理系統，揭露於台糖全球中文入口網，供消費者隨時查詢。
台糖已依食藥署規定期程登錄於食品業者登錄平台「非登不可」。台糖受公告類別之事業單位均依規定100%完成「食品追溯追蹤管理資訊系統」(簡稱非追不可系統)申報作業，另受公告類別之事業單位代工廠商中，亦依規定完成。
品質管理
台糖2023年因新冠肺炎疫情影響，在配合防疫要求的情況下，仍辦理2班次的品質管理教育訓練班，共74人次參與；每季辦理品質管理視訊會議或不定期召開有關產品品質會議，研討各項品管議題及相關改善措施。各事業部每年訂有「品質管理計畫」，其中就ISO 9001品質管理系統之規劃、支援、營運、績效評估、改進等要求事項，作為各事業部執行品管之依據，每季檢討實績，並於年度終了提報品質計畫執行成果，總管理處不定期抽查品管活動執行現況。
