台糖公司重視環境教育，轄下所屬的環境教育中心積極邁向課程多元化的規畫，期望藉由教育的力量，讓生活在這片土地的人民重新認識環境。

　　溪湖糖廠創建於1919（大正8）年，二戰結束後由國民政府接收，更名為「溪湖糖廠」。在文建會（現文化部）、彰化縣政府及地方文史工作者等各界協助下，陸續完成糖廠建築、景觀文物及火車修復作業。

　　溪湖糖廠的重要特色為動態保存的糖業鐵道，目前可動態行駛的車輛包括：346號蒸汽火車頭、827號及837號柴油內燃機車頭、524號軌道客車、152號巡道車以及由蔗車改造的載客車廂等。每周固定行駛的346號蒸汽火車頭，為全台最頻繁行駛的蒸汽火車，不僅吸引海內外的遊客駐足，更是糖業鐵道技術的傳承與延續的精神指標。

　　2003年成立的尖山埤渡假村，於2015年開始轉型發展生態渡假村，成立「尖山埤環境學習中心」，推動環境教育及環保友善等工作，於2017年取得環境教育設施場所認證及環保旅館(銅級)認證，可提供淺山生態旅遊，並結合環保住宿及低碳飲食。2020年曾獲國家環境教育獎機關(構)組優等，2021年以螢火蟲復育為主題獲TSAA台灣永續行動獎，2023年渡假村進一步獲得國家企業環保獎(銅)。

　　尖山埤環境學習中心運用園區環境資源發展各項活動，目前有糖業及生態主題兩套課程，以及淺山生態職人體驗，讓遊客可以體驗土壤動物觀察、螢火蟲復育，以及昆蟲旅館及動物巢箱等實作，另有多元的DIY活動，包括：蘭花移盆環保生活、貓頭鷹種子DIY、蝴蝶帽、動物烤畫、以及烘咖啡豆等體驗。另可提供渡假村住宿客夜間的生態觀察體驗。

　　2024 年辦理291場環境教育活動，共計參與人數6,690人。

 　　橋仔頭糖廠於1901年由日人所建造，為臺灣第一座新式製糖廠，是臺灣由獸力壓榨製糖進入現代化機械壓榨製糖的第一座糖廠，亦是臺灣邁向產業工業化的火車頭，當年建造之橋頭第一製糖廠，正是臺灣糖業機械化的實驗室，其特有的建築、設備、景觀、歷史等糖業文化資源頗為値得現代完整保存，証明著臺灣糖業產業的興衰變遷。

　　糖業的發展雖日趨沒落，糖廠舊址則與社區發展密切結合，擁有特殊的文化背景，橋仔頭糖廠為臺灣由老式糖廠進入現代化製糖的第一座糖廠，更是臺灣工業化發源地，具有歷史文化重要的象徵意義。

　　製糖產業在早期臺灣經濟社會的發展歷程上扮演相當重要角色，從日本統治時期孕育出日式聚落文化、殖民歷史背後許多動人的灣生故事，到民國時期製糖工廠開工期間，周邊鄉野滿溢糖香、五分車穿梭於綿延蔗田的盛景。

在光復鄉，花蓮糖廠是居民經濟來源、社群結構，乃至於地方發展、環境變遷的關鍵所在。

　　為了讓上一輩的長者回憶時能有所憑弔、年輕一代的國人能了解台灣糖業的歷史價值與存在意義，更能意識到糖廠之於在地環境的文化意義、環境教育責任、同時為實現傳承台灣糖業文化的使命，花蓮糖廠轉型為觀光及環境教育中心。

　　花蓮糖廠環教中心現有「營造蟲蟲小鎮」、「小蜂立大功」、「甘蔗的甜蜜之旅」等課程，2024年共辦理20場次、490人次參與環教學習。

　　東海豐循環園區為臺灣第一座以「綠能養豬」為背景的環境教育場址，前身是台糖東海豐畜殖場，建立於民國1957年，原為傳統舊式豬場，設備老舊、效率不彰，也面臨環保抗爭等問題。近年來台糖公司響應政府5+2產業創新政策中的「新農業」與「循環經濟」政策，斥資6.8億元改建東海豐畜殖場為「東海豐農業循環園區」，是全臺首座結合綠能、水循環、生物循環的農畜循環園區，與周邊環境形成「生產、生活、生態」三生一體之多元環境，水簾式豬舍參觀廊道是園區重要亮點之一，可近距離觀察豬隻在棟舍內活動情況，戶外則保留歷史建物，如辦公室、分娩舍、公豬舍、母豬舍、扇形豬舍，並由歷史故事影音介紹，讓參訪者更瞭解臺灣養豬產業的漸進發展及轉型的必要，作為環境教育及遊憩場所。

　　東海豐循環園區為臺灣第一座以「綠能養豬」為背景的環境教育場址，2024年共接待來自政府單位、學校、研究機關、公司團體的參訪和交流，共計842 人次；共舉辦11場次環境教育活動，合計314人，其中「沼氣篇」舉辦8場次，共計191人(一般成人課程)，與「水資源篇」舉辦3場次，共計123人( 國小高年級課程)，帶領國人認識養豬產業，從豬的品種、生理結構、習性、動物福祉飼養方式到後端加工，以及養豬過程臭味的削減、產出的豬糞尿無害化與資源化等。