因肩負穩定國內砂糖價格任務，台糖除了以保證糖價收購契約蔗農糖，亦提供多項措施協助契約蔗農生產，另部分自營農場則開放與青農合作生產甘蔗，為其經濟收入提供保障。配合政府「穩定國內農產品產銷平衡」之政策，台糖公司依據「行政院農業委員會與經濟部協調台糖土地出租事宜」辦理農地出租種植管制作物事宜，2025年配合產銷平衡政策管制面積目標為5,036公頃，無發生土地資源權利相關抗爭情事。

本公司主動與農地承租者建立夥伴關係，提供生產技術、市場行銷、通路特性等資訊，強化與青農間的互動合作，且除了土地承租戶外，台糖亦將服務對象擴展至整個東部花蓮地區，擴大對農業之影響力，期透過開展多項青農業務，行銷在地青農生產之農產品，協助地區農業發展，進而鼓勵或促進青年返鄉。

本公司與契約蔗農間無勞務承攬或雇傭關係，土地亦由蔗農自有；本公司主要考量農地與糖廠運距、採收及搬運條件，選擇合適農民簽約種植。制式合約載明蔗農基本資料、土地位置、地號、種植面積、日期及甘蔗品種等資訊。蔗農所產甘蔗製成之砂糖中，55%屬「蔗農分得糖」，由台糖以保證價格每公噸24,878元收購，並負擔原料甘蔗搬運費、蔗園火災保險費及鼠餌費等補助；另提供月息0.25%單利之生產低利貸款，協助蔗農籌措生產資金。

在農藥管理方面，砂糖事業部善化及虎尾糖廠分別自2020年及2021年導入甘蔗產銷履歷驗證，農藥種類及用量均依產銷履歷農糧作物規定辦理。目前主要使用「10%拖福松」粒劑防治地下害蟲，用量控制於每公頃30公斤以下，2025年總使用量為55,040公斤。另農業經營處自營作物農藥管理亦依現行法規辦理，非基改黃豆種植管理期間不得使用巴拉刈等禁用除草劑，且最終農產品不得檢出；每年並定期辦理非基改、黃麴毒素及411項農藥殘留檢測，確認符合標準後始進行加工、包裝及銷售。

註：依據我國農藥標示管理辦法，依據口服LD50及皮膚LD50將農藥急性毒性分類為極劇毒、劇毒、中等毒、輕毒、低毒；台糖公司所使用之10%拖福松所屬類別為劇毒。

有機農法是對環境友善永續的農業生產模式，台糖公司自2000年開始，嚴選優質農場為有機水稻栽培基地，除積極開發自有有機作物栽培區，並持續進行經濟作物之試種及量產。2025年部分採收權利51.58公頃、部分契作合作經營36.96公頃，自營有機水稻驗證面積合計88.54公頃(兼作種植其他有機作物)，主要市場為供應學校與團膳、便利商店及連鎖通路。

近年為協助政府推動新農業政策推廣有機耕作，台糖公司於2020年起釋出部分自營有機園區及有機耕區出租。截至2025年12月底止，本公司出租有機作物種植面積為985.17公頃，提供政府出租土地設置有機農業專區313.13公頃，創造農業創業機會及提升土地整體利用效率。

目前我國農業主流仍是採用慣行農法，為降低慣行農業使用化肥、農藥對土壤與水資源造成之負面衝擊，本公司砂糖事業部攜手台糖研究所，針對綠肥作物固碳效益、生物性病蟲害防治兩方面進行研究測試，持續改良驗證，期能找出易執行且具經濟效益之循環模式，促進農業永續發展。