本公司計有總管理處、砂糖事業部小港廠、善化糖廠、虎尾糖廠、生物科技事業部、油品事業部、高雄分公司、中彰區處、雲嘉區處、台南區處、高雄區處、屏東區處、花東區處、畜殖事業部、精農事業部、商銷事業部及柳營尖山埤渡假村(休憩事業部) 等17個單位已依據職業安全衛生法第23條事業單位達一定規模以上或有第十五條第一項所定之工作場所者，建置職業安全衛生管理系統並通過ISO 45001及TOSHMS驗證取得證書。

員工總人數為3,272（含自僱臨時、計時人力），非員工總人數為3,130人(含非常年性派駐勞工)，比例為100%。(以當年度月平均人數計算)

為整合職業安全衛生管理事項，提高職安管理績效，建置「台糖公司職業安全衛生管理資訊系統」，將職安管理於線上作業；除了達到資訊分享與保存e化外，亦加速資料傳遞及工作簡化，同時達到節約用紙之環保目的，並與員工建立職場安全衛生改善之溝通管道。

依據台灣糖業股份有限公司職業安全衛生管理系統之「職安衛危害鑑別及風險評鑑管理程序」規定，各工作場所由各單位主管指派「危害鑑別與風險/ 機會評鑑作業」人員，經職業安全衛生處辦理之相關教育訓練3小時以上，定期於每年9月於「台糖公司職業安全衛生管理資訊系統」負責危害鑑別及風險評鑑作業，並宣導工作場所危害因素及預防措施。危害鑑別及風險評鑑係由作業暴露頻率×發生機率＝風險之可能性作矩陣分析，共分6級管控。此外，當有下列任一情形發生時，應對相關作業活動則須重新實施危害鑑別及風險評鑑：

1.        臺灣職業安全衛生管理系統標準條文改版時。

2.        新製程、製程變更、新設備、原物料變更或作業環境條件變更等( 含制訂目標方案、採取不符合矯正措施前)，明顯會影響風險之個案時，應在這些變更開始前進行危害鑑別及風險/ 機會評鑑。

3.        當有意外事件發生時。

4.        因應法規改變足以影響風險評分時。

5.        當同一性質或同一區域之虛驚事件累計超過3件時。

6.        利害相關者強烈要求時。

7.        查檢或稽核發現重大缺失時。

各單位主管針對危害鑑別及風險/ 機會評鑑結果(風險等級) 擬定相對應之控制措施，而職業安全衛生處亦不定期巡視各工作場所，發掘潛在危害因素及提出建議與改善措施，並彙整「不可接受風險一覽表」。

為落實工安管理，並加強工安查核，分別依各事業特性，訂定年度「工安查核工作計畫」，採行先知先制的手法，提出建議改善事項並追蹤改善完成，確保廠場、營業站點及作業場所安全，防止災害事故發生，以提升職業安全衛生管理績效。另透過高層主管走動管理，各級高層主管不定期分赴各單位輔導查察。

台糖重視員工及承攬商之工作環境安全，致力營造一個安全的作業環境。2025年本公司員工及承攬商均無職業病相關件數。